Easygoing Ricacchi

嫁に出しました
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   今年もたくさん実ったな。
   友達のところに嫁に出しました。



   お弁当の彩りにも入れる
   この時期の楽しみ。
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そして春の味
wakame.jpgわかめと春雨の簡単ヘルシースープでございます。

頂いた旬の採れたてわかめで。 

この時期のわかめは本当においしくて、湯通ししただけを、ポン酢やドレッシングをかけてモリモリ食べることも。

こちらは刻み白ネギ、わかめ、春雨を入れて鶏ガラスープで。 
吸い口にはゴマを。

器は砥部の中田窯のもの。
この、ちょんちょんとした模様を一つづつ手で絵付けしているのですよ。
さざ波にも見えますね。

蕎麦ちょこは、こうしてスープを入たり、小鉢的に使ったり。我が家では食卓登場頻度の高いアイテム。
ついつい買ってしまうので、柄違いでコレクション的に食器棚に並んでいます。
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春だから
cyukapiri.jpg 久しぶりに記事を書く。 ついついサボリ癖が付くといかんです。

春だから…冷蔵庫の中の葉物も花が咲く。
白菜が冷蔵庫の中でつぼみを付けていいたので、こりゃいかんと慌てて使ったのがコレ。

中華ピリ辛丼とでもいいましょうか。
白菜、人参、白ネギ、豚、茄子が具で、甜麺醤、コチュジャン、鶏がらスープの素、味噌で味付け。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、ご飯にのせる。

野菜たっぷりでパンチあり。

器は懐かしのバーバラアイガンのボウル.
(これカフェアオレボウルだったか…)
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居酒屋ricacchi2014
全体.jpg 久々居酒屋ricacchi開店です! 昨年は開催できずで、2年ぶりの再開である。
一人一品のルールは豪華になってよいねー。

名称未設定 6.jpg Mちゃんのお持たせ、ターブルオギノのソーセージ。広島にいてこれを頂けるとはラッキー!
軟骨が入っていてスパイシーでビールにピッタリ!
そして、KMちゃんの帆立と大根のサラダ。ブラックペッパーが効いているのがいいですなー。
ごめん!鶏のチーズフライ写真撮ってなかった!

名称未設定 3.jpg MYちゃんのお手製鶏ハムと、煮卵。ハムはマスタードを添えて。 美しいね。獺祭に合いました。
ここからチームアバウト参戦。

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まーまーまーまー、と獺祭のスパークリングを開け、あっという間になるの巻。
獺祭の奥にはKちゃんのおもたせ、JINROカープマッコリ。 
ふみちゃん作、蓮の酢のものは、突き出し的に出したのでした。

名称未設定 2.jpg ここから、写真がボケボケなのでごめんよ。 Kちゃんの数の子とアボカドのサラダ。数の子の新しい食べ方でした。
Sちゃんのアヒージョ。バゲットを添えて。 
そして旦那からくすねて(ごめん。言い方悪い?)持って来てくれたワインと合ったねー。
 
名称未設定 4.jpg Tちゃんのかぼちゃのグラタンと、ハマグリの酒蒸し。グラタンカレーが効いていた?ハマグリはお正月らしく。
そして、MKちゃんの弟君が釣って来た大きな鯛のお刺身。

名称未設定 5.jpg 鯛はカルパッチョにも。 新鮮でおいしかったねぇ。カルパッチョは2皿ペロり! 
ふみちゃんからおまけのスーパーのポテサラ。 器に盛ることは大切なのですよ。手作りと騙されておったなぁ。

名称未設定 1.jpg 私は洋梨とカマンベールの前菜と、塩ヒレ豚ラグ―ソースのフェットチーネを。 器、小さすぎたね。

まだ紹介できていないものもありますが、まぁ、よく食べよくしゃべったね。

酒も料理もいろいろで、THE居酒屋だねぇ。 そこがいいのじゃ。次回は夏かなぁ。
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そして明けました2014
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恒例の
agemono.jpg 毎年、大晦日には大量の揚げものの担当になる。カキフライ揚げながら、獺祭と、赤ワインを飲む。

そして、年越しそばのための牛蒡のかき揚げ。
これ、ぱりぱりして我ながらめちゃくちゃうまい。そのままビールと一緒にも頂く。

そんなばたばたで今年も終わる。
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みょ〜〜ん
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 一旦刈り取って食べた後の豆苗のその後。

 ずいぶんと伸び放題。
 この週末やっと、刈り取り、
 ルクエに入れレンジでチンして蒸し茹でに。

 2cm位に刻んで一畑百貨店の胡麻ドレッシングで頂いた。

 現在3回目の栽培中。


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日本ばし 古今
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先週、出張に行った時のお昼。
馬喰町にある創業90年の「古今」。
店構えが、なかなか入りにくい感じなんだけど、前から気になっていて思いきって入ってみた。
「三重弁当」お弁当箱は輪島塗りだそうな。
海老フライ、焼き鳥、鶏のフライ、卵焼き、野菜のうま煮などが入っている。
1100円也。

米がとってもおいしかったんだよねー。
けっこうな量で、食べられないかなーと思いつつペロッと頂いた。

よいです。また行きたい。
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フレンチランチ
名称未設定 1.jpg 先週末、Tちゃんと行ったランチ 「ル・トリスケル」で。 海老で丁寧に作ったテリーヌ 。

名称未設定 2.jpg 鰆のプレートと、わさびのフレーバーの効いた泡がのっている。
そして、なんとかカボチャのスープ。 ナッツが入っていて香ばしかった。

 名称未設定 3.jpg A5ランクの牛と デザート(なんだったかな…) 説明はいろいろ受けたんですが、詳しく説明できず。トホ。

丁寧に作っている感が伝わります。 フレンチは滅多に食べることがないけれどたまにはいいね。

でも、私はどちらかというと和食以外で言うとイタリアンや中華とか、わかりやすい方が好きかなぁ。
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茄子と豚肉の味噌炒め
nasu.jpg いつの写真だったか…
 9月くらいかなぁ。

 茄子と豚と味噌の相性っていいよねぇ。

 味噌を少しのみりんと日本酒で溶いておいて、
 豚と茄子をごま油で炒めて、溶いた味噌をジャーっっ。

 七味や豆板醤をプラスしても。
 おかずにも、アテにもなるね。

 少なめに盛っても何度もおかわりをしてしまうのです。

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